Ingredientes:
1 taza de arroz COCIDO de grano largo (o variedad similar)
1,5 libras de carne molida magra (o “extra magra”)
1,5 cucharadas de salsa inglesa
1 huevo grande
1 cebolla amarilla, pelada y picada
⅓ taza de perejil, picado en trozos grandes
3 dientes de ajo, picados
1,5 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de eneldo seco
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ a 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
42 onzas de salsa de tomate, dividida (Tres latas de 398 mililitros o latas de 14 onzas (aproximadamente 5 tazas). Consulte el punto 5 a continuación en las “Notas” de la receta).
1 repollo verde mediano (necesitará unas 18 hojas para los panecillos y otras 8 a 10 aproximadamente para el fondo y la parte superior del plato).
½ taza de agua (que sobró de hervir el repollo)
eneldo fresco, picado (decorado, opcional)
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