PREPARACIÓN:
Pimienta, sal y pimentón ahumado, todo en poca cantidad
Recuerde Licuar todos los ingredientes mezclándolos con cuidado.
Licuar la clara de huevo con la leche. Asegúrese de mezclar bien todos los componentes. Eliminar de la ecuación
2. Mezcle bien todas las especias.
3. Aplique la combinación de especias a la papa después de sumergirla en la mezcla húmeda. Deseche el exceso de almidón y especias revolviendo. Dejar de lado. Proceder con las patatas restantes siguiendo el mismo método. Asigne una duración de unos 10 minutos.
4. Aumente la temperatura del aceite a unos 160 grados Celsius. Una alternativa es sumergir un palillo de madera en el aceite para determinar su temperatura. Una vez que el aceite alrededor del palillo comienza a formar burbujas, indica que ha alcanzado una temperatura suficiente para su uso.
5. Asegúrese de que la sartén no esté abarrotada mientras fríe los trozos de papa. Cocine los bordes del pescado en la freidora hasta que se doren. Si el proceso de dorado se produce demasiado rápido, reduzca ligeramente el fuego. Transfiera a una rejilla para enfriar para permitir que se escurra el exceso de aceite. Proceder con las patatas restantes siguiendo el mismo método. Cada lote requirió alrededor de dos minutos de mi tiempo.
6. Aumente la temperatura del aceite rastrillándolo. Ampliar el tiempo de fritura de las patatas treinta segundos más. Posteriormente, colóquelo en la rejilla para enfriar. Proceder con las patatas restantes siguiendo el mismo método.
Paso 7: ¡Adorne con el condimento de su elección y saboree!
¡Disfrutar!
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