Ingredientes:
8 huevos grandes
1/2 taza de crema espesa
1 taza de queso gruyere recién rallado
6 tiras de tocino, cocidas hasta que estén crujientes y desmenuzadas
Sal y pimienta al gusto
Aerosol antiadherente para cocinar o mantequilla para engrasar
Cebollino fresco, finamente picado para decorar (opcional)
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PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) y prepara un molde para muffins con una capa ligera de spray antiadherente o mantequilla.
En un tazón grande, bata los huevos y la crema espesa hasta que quede suave.
Incorpora suavemente el tocino desmenuzado y el queso gruyere y sazona con sal y pimienta.
Vierta la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos justo debajo de la parte superior.
Hornee en el horno durante 15-20 minutos hasta que se inflen y se doren ligeramente.
Deje que los bocados de huevo se enfríen brevemente antes de retirarlos con la ayuda de un cuchillo y colocarlos en un plato caliente.
Variaciones y consejos:
¿Sin gruyère? El queso cheddar fuerte o el queso suizo son excelentes sustitutos.
Para darle un toque vegetariano, agregue espinacas picadas o pimientos morrones cortados en cubitos.
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