PREPARACIÓN:
En un recipiente para mezclar, mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede suave y aireado. Esta fase integra aire a la masa para producir una consistencia tierna.
Infunde la masa con extracto de vainilla para impartir su reconfortante aroma y sabor. Incorpora la harina para todo uso y una pizca de sal a la mezcla de mantequilla poco a poco. Se deben mezclar los ingredientes hasta que se forme una masa.
Pica las nueces o pecanas muy finamente para darle una textura delicada a las galletas. Incorpora suavemente las almendras picadas en trozos grandes a la masa, distribuyéndolas uniformemente.
Forma una bola con la masa y cúbrela con film transparente. Refrigere la mezcla durante treinta minutos. Enfriar la mezcla la hace más manejable y evita que las galletas se expandan excesivamente durante el horneado.
Forme esferas de 1 pulgada de diámetro a partir de pequeñas porciones de masa refrigerada. El aspecto polvoriento de estas galletas se consigue enrollando cada trozo de masa en azúcar glass.
Coloca las esferas de masa con sus coberturas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que se expandan. Hornea las galletas de mantequilla durante 12 a 15 minutos en un horno precalentado, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deje que las galletas se enfríen durante unos minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez que las galletas Butternut se hayan enfriado por completo, colócalas en un recipiente opaco para conservar su delicada textura.
¡Disfrutar!
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