Revuelve siempre la mezcla.
Calentar la crema pastelera.
Transfiera la mezcla nuevamente a la cacerola a fuego medio, batiendo continuamente, hasta que espese y
comienza a burbujear. Necesitará de dos a tres minutos. Después de que comience a hervir, cocina por uno o dos minutos más.
minutos para asegurar que la maicena se caliente por completo.
Retire la olla del fuego y agregue la mantequilla de inmediato, junto con el extracto de vainilla que elija usar.
Se olvidó de utilizar una vaina de vainilla.
Estrés y Calma:
Para eliminar grumos o fragmentos, cuela la crema pastelera en un recipiente limpio utilizando un colador de malla fina.
óvulo cocido.
Para evitar que se forme costra en la crema pastelera, presione inmediatamente un trozo de papel film sobre la crema pastelera.
desarrollo.
Deja que la crema pastelera se enfríe a temperatura ambiente antes de enfriarla en el frigorífico hasta que esté bien fría, al menos.
dos horas.
Consejos de éxito
Utilice ingredientes frescos: existe una clara diferencia en el sabor y la textura cuando se utilizan leche fresca, huevos y mantequilla.
la consistencia de tu crema pastelera.
Batir continuamente para garantizar una textura suave y evitar la formación de grumos en la nata.
Para conseguir una textura suave y sedosa sin restos de huevo cocido, cuela la nata.
Enfriar correctamente: Aplicar una envoltura de plástico directamente sobre la superficie mientras se enfría inhibe la formación de piel, que
podría destruir la textura de la crema.
Cambios
Agrega 4 onzas (113 g) de chocolate amargo picado a la crema pastelera hirviendo para hacer una crema pastelera de chocolate.
al retirarlo del fuego. Incorpora el chocolate hasta que se derrita y esté bien combinado.
Se deben disolver dos cucharadas de café instantáneo granulado en la mezcla de leche calentada antes de preparar la crema pastelera de café.
ajustar la temperatura del huevo.
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