PREPARACIÓN:
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sazone los filetes de res con sal y pimienta y dórelos por ambos lados. Transfiera a la olla de cocción lenta.
En la misma sartén, añade el aceite restante y saltea los champiñones y la cebolla hasta que estén tiernos. Agregue el tomillo y el pimentón y cocine por un minuto más.
Transfiera la mezcla de champiñones y cebolla a la olla de cocción lenta sobre los filetes.
Batir el caldo de pollo, el jerez seco y la harina en un tazón hasta que quede suave. Vierta sobre la carne y los champiñones en la olla de cocción lenta.
Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas (o alto durante 4 a 5 horas), hasta que la carne esté tierna.
Retire los filetes y agregue el perejil y la crema a la salsa en la olla de cocción lenta. Devuelve los filetes, cubriéndolos con la salsa.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
¡Sirve el bistec suizo con arroz, puré de papas o tus acompañamientos favoritos y disfruta de esta deliciosa comida!
¡Disfrutar!
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