PREPARACIÓN:
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla un molde redondo de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino. En un tazón mediano, combine el azúcar, la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal.
2do paso
En un bol grande, bata las claras hasta que formen picos suaves, usando una batidora eléctrica a velocidad alta. Reserva los huevos batidos. En el mismo bol batir la mantequilla hasta que quede esponjosa. Agrega poco a poco el mazapán, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla esté suave.
Paso 3
Para hacer la salsa de frambuesa, combine las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina, desechando los sólidos, luego cubra y enfríe la salsa.
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