PREPARACIÓN:
Hacer la Crema: En una olla mezclar 1 huevo, un poco de sal, 8g de azúcar de vainilla y 60g de azúcar.
Agrega 40 gramos de maicena y 250 mililitros de leche. Remueve hasta que no queden grumos.
Pon la olla a fuego medio y cocina, revolviendo todo el tiempo, hasta que la mezcla se espese.
Retire la mezcla del fuego y mezcle con 2 cucharaditas de jugo de limón y 30 gramos de mantequilla hasta que todo esté bien mezclado.
Cubrir la superficie directamente con film transparente para evitar que se forme piel. Deja que se enfríe por completo.
Haz la mezcla del pastel.
Calienta tu horno a 180 ℃ (356 ℉) antes de usarlo.
Cubre un molde para hornear de 24 cm con papel pergamino.
En un bol grande batir 2 huevos con un poco de sal.
Agrega 8 gramos de azúcar de vainilla y 120 gramos de azúcar, luego mezcla hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Vierta lentamente 100 ml de aceite vegetal y 130 ml de leche tibia en la mezcla, revolviendo bien cada vez.
Agrega 280 g de harina y 16 g de levadura en polvo a la mezcla, luego mezcla suavemente hasta que quede suave.
Incorpora con cuidado las manzanas cortadas en cubitos y 50 gramos de pasas.
Hacer el bizcocho: Vierta la mitad de la mezcla en el molde que ha preparado para hornear.
Distribuya la nata fría uniformemente sobre la mezcla.
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