PREPARACIÓN:
Precalentar el horno y preparar la sartén:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un molde para pan de 9×5 pulgadas o cúbralo con papel pergamino para quitarlo fácilmente.
Prepare los ingredientes secos:
En un bol, tamice la harina para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Deja esta mezcla seca a un lado.
Cremar la Mantequilla y el Azúcar:
En un tazón grande aparte, bata la mantequilla ablandada y el azúcar granulada con una batidora de mano o de pie hasta que esté suave y esponjosa.
Incorporar los Huevos y la Vainilla:
Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Luego, agregue el extracto de vainilla hasta que se combinen.
Combine ingredientes húmedos y secos:
Incorpora el puré de plátanos. Luego agrega alternativamente la mezcla de harina y el yogur natural (o crema agria) en tres partes, comenzando y terminando con la harina. Mezcle hasta que esté combinado. No mezcle demasiado.
Complementos opcionales:
Si lo desea, agregue las nueces picadas o las chispas de chocolate a la masa en este punto.
Para en la sartén:
Vierta la masa en el molde para pan preparado y extiéndala uniformemente.
Hornea el pastel:
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Los tiempos de horneado pueden variar, así que vigílelo después de los 50 minutos.
Enfriar y servir:
Una vez hecho el bizcocho, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos. Luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
¡Disfrutar!
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