PREPARACIÓN:
El aceite de oliva se debe calentar en una sartén grande a fuego medio-bajo. De veinte a veinticinco minutos después de agregar las cebollas en rodajas, caramelízalas cocinándolas, volteándolas periódicamente, hasta que estén muy doradas. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
Mientras esperas, debes calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. En una sartén caliente, derrita 2 cucharadas de mantequilla.
En un recipiente grande, mezcle con cuidado la carne molida, el ketchup, la salsa inglesa, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Haga cuatro hamburguesas iguales con la mezcla de carne; Extienda cada uno formando un círculo que sea un poco más ancho que las rebanadas de pan.
Dorar bien las hamburguesas cocinándolas en la sartén caliente durante cuatro o cinco minutos por cada lado. Retirar de la sartén y reservar.
Deje que la hamburguesa se derrita: retire el exceso de grasa de la sartén y derrita 2 cucharadas de la mantequilla restante en una cacerola mediana. Coloque cuatro trozos de pan de centeno en la sartén, con la mantequilla hacia abajo. Sobre cada panecillo se deben colocar hamburguesas, queso suizo, la mitad de las cebollas caramelizadas y un segundo trozo de queso. Emparede los derretidos junto con los otros cuatro trozos de pan con mantequilla, con la mantequilla hacia arriba. La receta de Inés Kohl.info
El tiempo de cocción recomendado para cada hamburguesa derretida es de dos a cuatro minutos por cada lado, usando una espátula para empujar suavemente el queso hacia abajo de vez en cuando, o hasta que esté dorado y derretido.
Después de que las hamburguesas se hayan derretido, colócalas en una tabla de cortar y córtalas en diagonal.
¡Disfrutar!
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