PREPARACIÓN:
Comience de manera simple: en una cacerola mediana de fondo grueso, combine el azúcar granulada y el agua. Asegúrese de que el azúcar esté uniformemente humedecido.
Caliéntalo: coloca la sartén a fuego medio-alto. Deje que el azúcar se disuelva por completo sin revolver. Resista la tentación de revolver, ya que esto puede hacer que el azúcar cristalice.
Observe el cambio: una vez que el azúcar se haya disuelto, vigile de cerca el almíbar. Comenzará a burbujear después de uno o dos minutos. Las burbujas se harán más grandes y luego más pequeñas a medida que el agua se evapore.
Busque el tono dorado: Después de 4-5 minutos, el almíbar adquirirá un hermoso color ámbar. Esta es la etapa de caramelo que te encanta.
Enfriarlo: Retirar inmediatamente del fuego. Vierta lentamente la crema espesa mientras bate continuamente. Tenga cuidado, ya que la mezcla burbujeará vigorosamente.
Agregue sabores: agregue el extracto de vainilla y una pizca de sal hasta obtener un caramelo suave y sedoso.
Sirve e impresiona: rocía sobre helado, panqueques o cualquier postre de tu elección. ¡Disfruta del delicioso sabor de tu caramelo casero de 6 minutos!
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