PREPARACIÓN:
Activar la levadura: En un tazón grande, combine la leche tibia, la mantequilla derretida, el azúcar y la levadura. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la levadura se active y se vuelva espumosa.
Incorporar las papas: Agregue el puré de papas a la mezcla de levadura y mezcle bien.
Combine la harina y la sal: agregue gradualmente la harina y la sal a la mezcla, revolviendo hasta que se forme una masa.
Amasar la masa: Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
Primer aumento: Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala con una envoltura de plástico o un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Formar rollos: Golpee la masa y divídala en porciones del mismo tamaño. Forme una bola con cada porción y colóquelas en un molde para hornear engrasado, dejando un poco de espacio entre cada rollo.
Segundo aumento: cubra los panecillos y déjelos reposar durante otros 30 a 45 minutos, o hasta que dupliquen su tamaño.
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).
Cepille con huevo batido: Cepille la parte superior de los panecillos con huevo batido.
¡Disfrutar!
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