PREPARACIÓN:
En una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto, agregue las papas, cúbralas con agua (aproximadamente 3-4 tazas) y deje que se cocinen por completo. Agregue la leche, los cubitos de pollo, la cebolla, el perejil, el ajo y la albahaca, la sal, la pimienta, la salsa de hora y 1 trozo de tocino. Mezclar bien. Agregue rápidamente la harina mezclando hasta que no aparezcan grumos y la mezcla espese. Reduzca el fuego a tapa baja y deje cocinar durante 10 minutos revolviendo ocasionalmente. Agregue el queso, mezcle hasta que se derrita.
Corte el tocino restante en dados para decorar la sopa. Agregue la sopa a los tazones para servir y decore la parte superior con queso.
¡Disfrutar!
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