PREPARACIÓN:
Triturar los plátanos: Comience colocando los plátanos maduros en un tazón. Con un tenedor tritúralos bien hasta conseguir una textura suave y uniforme.
Combine los ingredientes: Al puré de plátanos, agregue los huevos, el bicarbonato de sodio, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Mezcla todos estos ingredientes hasta formar una masa homogénea. La consistencia debe ser suave, con todos los elementos bien incorporados.
Precalentar la sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, engrasa ligeramente la sartén con aceite de coco para evitar que los panqueques se peguen. Este paso garantiza que sus panqueques se volteen fácilmente y mantengan su hermoso color dorado.
Cocine los panqueques: Con el molde listo, coloque pequeños cucharones de masa en el molde, formando formas de panqueques. Deje suficiente espacio entre cada panqueque para voltear fácilmente. Cocine cada lado durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que note que los panqueques se vuelven dorados. Los bordes se levantarán ligeramente cuando estén listos para darles la vuelta.
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