PREPARACIÓN:
– Precaliente el horno a 375F y rocíe una cacerola de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol.
– Calentar 1 cda. mantequilla y 1/2 cucharada. aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
– Agregue los champiñones y las cebollas y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
– Agrega el ajo picado y saltea por otros 30 segundos.
– Vierte la mitad de esta mezcla en la cacerola preparada y reserva la otra mitad.
– Sazone el pollo con pimentón, ajo en polvo y condimento italiano y caliente la mantequilla y el aceite restantes en la sartén.
– Agrega el pollo a la sartén y cocina 2 minutos por cada lado.
– Transfiera las pechugas de pollo a la cacerola encima de los champiñones y las cebollas.
– Agregue caldo de pollo a la sartén y raspe el fondo de la sartén para resaltar los trozos de sabor dorados.
– Llevar a ebullición y dejar cocinar hasta que se reduzca el caldo de pollo, aproximadamente 5 minutos.
– Agregue el resto de la mezcla de champiñones y cebolla encima de las pechugas de pollo, espolvoree con queso mozzarella y vierta la salsa de caldo de pollo por encima.
– Hornear por 15 minutos y servir.
¡Disfrutar!
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